#Big Sale Qúy 3/2023 Độc đáo Vi cá mập khô các loại?

Vi cá mập khô làm món gì? Sơ chế và Cách nấu vi cá mập khô

Hướng dẫn cách nấu vi cá

Trong sụn vi cá mập có chất chondroitin, đây là chất được ghi nhận có chứa chất “ức chế quá trình tạo mạch máu mới” (angiogenesis) của khối u ung thư. Ngăn các tế bào ung thư không sinh sản và tăng trưởng nên có giả thuyết dùng hợp chất này trong phòng ngừa ung thư. Sụn vi cá mập là nguyên liệu quan trọng trong quá trình tái tạo mô sụn, xương.
Chất chondroitin trong sụn cá mập cũng giúp bảo vệ xương khớp bằng cách ức chế các men phá hủy chất sụn trong khớp (trong cơ thể ta, chondroitin có trong sụn khớp). Trong thực tế hiện nay hay được dùng hỗ trợ điều trị viêm xương khớp.
Ngoài ra chất chondroitin cũng góp phần nuôi dưỡng các tế bào của giác mạc mắt. Giúp tái tạo lớp giác mạc giúp mắt không bị khô do chondroitin cũng có trong giác mạc mắt con người. Do đó, chất chondroitin từ sụn vi cá mập được tách chiết và dùng khá rộng rãi là một thành phần trong các loại thuốc điều trị mắt.

Sơ chế vi cá khô